以其构造组织黑白相间外观彷如饭粒而得名。比重2.60~2.66，硬度5~6，其外观亮丽，一般以黑色、红色、灰色基石，表面散布着如米粒之白色斜长石粒点。

此外多为风化后的斑状安山岩，主要赋存于由块状安山岩组成的都峦山层中，地质年代距今约五百万年以上，属第三纪中新世早期安山岩质集块岩及由火山爆发的安山岩经过河流搬运再沉积而成之风化斑状安山岩。主要产于东部海岸山脉、瑞穗、奇美至瑞源。

安山岩亚类区分
安山岩类可划分为3个亚类：
1.含石英的安山岩，即英安岩，有时当作是立的一类；
2.普通角闪石和黑云母安山岩；
3.辉石安山岩。英安岩含有原生石英，石英可能呈小的圆包或晶体，或只是作为基质中填充间隙的微小颗粒。普通角闪石和黑云母安山岩比较富含长石，通常是呈浅的粉红色、或灰色。辉石安山岩是常见的安山岩类型，出现的数量可与玄武岩相比，颜色较深、密度较大、多为基性岩。
粗面安山岩
成分与二长岩相当的、介于粗面岩和安山岩之间的喷出岩。粗面安山岩呈白、灰、浅黄或红色，常为斑状及粗面结构，气孔块状构造。斑晶主要由斜长石（中长石、更长石）和暗色矿物组成。在一般情况下，斜长石斑晶有钾长石镶边，形成正边结构，或者碱性长石充填斜长石微晶的间隙。基质具有交织结构和玻基交织结构，基质矿物主要为斜长石及碱性长石，常含数量不等的玻璃质。

其岩浆主要来源于受深断裂影响的上地幔。粗安岩或与玄武岩、安山岩、流纹岩等共生，或与碱性玄武岩、粗面岩、响岩等共生，产状以中心式喷发的为主，大多为熔岩与火山碎屑岩互层产出。
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