经长时间自然风化，岩质易变成松质多孔性物质形成具有强力吸附性，及在水中易溶释出微量之矿物质元素等特性。

以其构造组织黑白相间外观彷如饭粒而得名。比重2.60~2.66，硬度5~6，其外观亮丽，一般以黑色、红色、灰色基石，表面散布着如米粒之白色斜长石粒点。

为中生代末期，代初期由火山喷出之岩浆经冷却凝固或结晶形成之中性火山喷出岩。

其岩浆主要来源于受深断裂影响的上地幔。粗安岩或与玄武岩、安山岩、流纹岩等共生，或与碱性玄武岩、粗面岩、响岩等共生，产状以中心式喷发的为主，大多为熔岩与火山碎屑岩互层产出。
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