为中生代末期，代初期由火山喷出之岩浆经冷却凝固或结晶形成之中性火山喷出岩。

矿物组成主要有辉石、石英、角闪石、黑云母。主要化学成分为SiO265~71%，Al2O315.5~18.6%，其次Fe2O3、CaO均在3~5%以下，另有Na2O、K2O为1~3%，及少量的TiO2、P2O5、Mn2O3在1%以下。

安山岩亚类区分
安山岩类可划分为3个亚类：
1.含石英的安山岩，即英安岩，有时当作是立的一类；
2.普通角闪石和黑云母安山岩；
3.辉石安山岩。英安岩含有原生石英，石英可能呈小的圆包或晶体，或只是作为基质中填充间隙的微小颗粒。普通角闪石和黑云母安山岩比较富含长石，通常是呈浅的粉红色、或灰色。辉石安山岩是常见的安山岩类型，出现的数量可与玄武岩相比，颜色较深、密度较大、多为基性岩。
粗面安山岩
成分与二长岩相当的、介于粗面岩和安山岩之间的喷出岩。粗面安山岩呈白、灰、浅黄或红色，常为斑状及粗面结构，气孔块状构造。斑晶主要由斜长石（中长石、更长石）和暗色矿物组成。在一般情况下，斜长石斑晶有钾长石镶边，形成正边结构，或者碱性长石充填斜长石微晶的间隙。基质具有交织结构和玻基交织结构，基质矿物主要为斜长石及碱性长石，常含数量不等的玻璃质。

以其构造组织黑白相间外观彷如饭粒而得名。比重2.60~2.66，硬度5~6，其外观亮丽，一般以黑色、红色、灰色基石，表面散布着如米粒之白色斜长石粒点。
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